课程主页: https://www.coursera.org/learn/quimica-alimentos
课程概述
在Coursera上，我最近参加了一个非常优秀的在线课程：《食品和药品生产中的化学》。这个课程帮助我们深入认识土壤在食品和药品生产中的重要性。同时，我们了解了离子键在盐的物理特性方面的作用，以及化学反应的机制及其所代表的量化意义。
在规定的学习期限内，该课程中的每个模块都让我们体会到化学与日常生活的紧密联系，尤其是在食物和药品的生产过程中。
课程大纲
该课程共有四个模块，以下是简介：
- 土壤作为植物的营养来源：本模块让你了解盐的特性和获取方式，并引导你认识土壤在生产过程中的自然资源价值。
- 参与生产盐的物质量及碳的生命元素的基础：通过这个模块，你将掌握化学方程式的量化意义和碳的独特性，因为它能够形成大量的化合物。
- 大宗营养素的吸收：在这个模块中，你会认识到不同大宗营养素中的功能性和特定的化学反应，并了解这些大宗营养素是如何在酶的作用下被分解的。
- 食物作为能量来源及药品对健康的影响：最终，课程引领我们理解食物的能量价值，并强调化学合成、分析和药品开发的重要性以促进人类健康。
课程推荐
如果你对化学、营养学或药剂学感兴趣，那么这门课程无疑是个不错的选择。它不仅带来了坚实的基础知识，同时还培养了实践能力和创新思维。我推荐给所有想要进一步深化Food Science和Toxicology理解心理的小伙伴们。
课程主页: https://www.coursera.org/learn/quimica-alimentos