课程主页: https://www.coursera.org/learn/solutions-future-food-problem
在当今社会，食物的可用性和可达性至关重要。然而，根据联合国的数据，近8亿人面临饥饿，而另一边却有超过6.5亿人肥胖，这一现实让我们不得不认真思考世界各地的食品问题本质。Coursera上提供的课程《解开未来食品问题的解决方案》完美地回应了这一时代挑战。
本课程由乌特勒支大学的十多位食品研究者主持，课程包括以下几个部分：
第一部分：未来食品与食品短缺简介。研究者将讨论食品稀缺对社会的影响和未来的预判。
第二部分：食品短缺的可持续解决方案。这里我们将学习一些具有前瞻性的 sustainable initiatives，解决如何在有限资源条件下满足人们的基本食物需求。
第三部分：健康选择 I：食物与健康。探讨饮食在整体健康中的作用，及其如何影响我们的生活质量。
第四部分：健康选择 II：以食物为导向的行为及干预措施。这一部分专注于如何影响食品选择并创造健康饮食习惯。
跨学科的食品研究方法在课程体系中占有重要地位，鼓励学员从多个角度思考食品问题，更全面了解其背景原因与未来的发展方向。
我是一个食品研究的新手，通过完成这个课程，我学到了许多实践技巧，尤其是涉及解决饥饿、肥胖等问题的最佳实践。本课所有者提供完善的资料+视频素材+讨论会议，让学习过程远超期待。
总的来说，不论你是一名学生、家长、或是一名医疗、社会服务领域的专业人士，这门课程均为电子在这里收获关键信息，为应对当今瞬息万变的食品问题做好准备。我强烈推荐大家报名学习！
课程主页: https://www.coursera.org/learn/solutions-future-food-problem