课程主页: https://www.coursera.org/learn/introduction-to-sensory-science
你是否知道，食品的味道、质地及香气之间藏着科学原因？这首上所有喜欢的产品为什么会有那样的外观、质感及气味？通过本课程《引言：感官科学》，我们广泛介绍感官科学的领域，包括其历史，定义，以及在学术研究与消费品行业应用的情况。此外，课程同时探讨了察显科学如何影响医疗和信息处理等其他产业。
这门课程可以追溯到感官科学的基础，通过几个章节，深入浅出的涵盖感官科学的重要概念和应用。例如，在第一模块中，通过对感官科学的定义和相关历史的探讨，学生将初步获知关于我们人类感知世界的方法是如何在复杂环境中提供有效信息。在第二个模块中，课程则深入讨论基本感官研究的影像及其对于医疗康复行业的影响，包括营养因素如何参与在内部转化过程中的作用。在感官评价模块中，特别强调了人与事物之间各种复杂连结，以及化学性质如何带来不同的产品开发设计。
其中，我认为第三模组关于感官评价的重要性相当引人深思。这一部分不仅关系到消费行业的产品审查标准，更是帮助理解目标市场需求的重要工具。通过公开对话节目的附加内容，得以与Dr. Herbert Stone对感官评价的发展与前景有更深入的思考和讨论。
总而言之，如果您对日常餐饮或任何产品的设计及改良感兴趣，这门《引言：感官科学》课程无疑会为您提供前所未有的深度洞见，通过本课程也许我们能展开更为智能和科学°°′的设计理念，致力深入改善我们的生活品质。
如果你也想探索更多感官科学的理念并理解怎么享用你所喜爱的食品，这门课程千真万确是不容错过的。
课程主页: https://www.coursera.org/learn/introduction-to-sensory-science