课程主页: https://www.coursera.org/learn/postharvest
课程介绍
这门名为《全球农产品损失预防：基础知识、技术与参与者》的在线课程，聚焦于一个至关重要但仍减少的一个主题——后收获损失。这门课程不仅仅是教授一些简单的概念，更重要的是，课程帮助我们意识到全球每年大约有三分之一生产的食品遭到损失或浪费，这对全球食品安全和可持续性构成了巨大挑战。
课程大纲
课程的主要内容从介绍后收获损失问题开始，深入探讨供应链中相关的过程，例如收获行为以及可能导致损失的各种因素。
- 课程orientation：快速掌握课程内容、讲师及同学信息以及学习环境。
- 第一周：全球后收获损失问题：全面介绍PHL问题及其对全球食品安全及可持续发展的影响，同时定义后收获供应链。
- 第二周：PHL的主要成因：通过技术、社会和经济因素，深入理解后收获损失的根本原因，聚焦在收获、干燥和存储等供应链阶段。
- 第三周：PHL的预防框架：介绍一系列理论、方法和案例，探讨如何从规范入手减少损失。
- 第四周：全球利益相关者网络：探讨全球社区是如何对待后收获损失的问题，重点说明重大的项目与倡议。
推荐原因
学校、企业和个人无不与食品的生产和消费息息相关，因此学习后收获损失的知识 играет应使每个关心环保、食品安全及世界发展的你。
这门课程既涵盖丰厚的理论知识，也不乏产品实践性，比如案例分析和实时数据的实用研究。这对学习者主要来自社会、管理、农业或环境科学合理且富有意义。
结论
若你在寻求解决当今重大食品相关问题的有效对策，以及想了解全球食品供应链面临的各种挑战，这门课程将非常推荐你报名。不论是提高专业知识还是想关心全球营养的每一个人，这个课程都将为你提供重要启发。
课程主页: https://www.coursera.org/learn/postharvest